FAKTORIA

Makina
gela

Baga Bigako biriketan egiten dugu garagardoa, faktorian. Hemen, elaborazio-metodo tradizionala eta km0 kontsumoa errespetatzen ditugu, ia hondakinik sortu gabe eta produktuaren freskotasun maximoa bermatzen dugu.

Kristaletik zure edari gogokoena egiten ikusi ahal izango duzu; beraz, Donostiako zentroan bertan prestatze-prozesua ikustera gonbidatuta zaude.

KM0 FILOSOFIA

PROZESUA

Elaborazio prozesu guztia lokal berean egiten da, alea ehotzen denetik garagardoa iturrian ateratzen den arte, behar diren hartzitze eta heltze denborak errespetatuz.

01

ELABORAZIOA

Artisau-garagardo on bat egiteko gakoa merkatuko lehengaien aukeraketan dago. Errendimendurik onena ateratzeko, kontu handiz egiten dugu lan, lantzeko metodo tradizionalari jarraituz.

02

HARTZIDURA

Hor sortzen da magia, garagar salda bat garagardo bihurtzen denean. Prestatzeko fase honetan, oso garrantzitsua da tenperatura kontrolatzea, legamia berez erreproduzitu ahal izateko.

03

HELTZEA

Garagardoa benetako garagardoa denean eta baldintza hoberenetan dagoenean, hoztz dauden tankeetara pasatzen da, ahalik eta freskotasun handiena mantenduz eta kalitate gorena bermatuz.

04

ZUZENEAN ITURRIETARA

Eta, azkenik, babes-tankeetako garagardoa hotzean eta egoera ezin hobean pasatu behar dugu txorrotetara. Aukeratu zure iturri gogokoena!

TANKEETATIK
ITURRIETARA ZUZENEAN     

OSAGAIAK

Garagardoak dena jasaten duen arren, osagai nagusiak lau baino ez dira: ura, malta, lupulua eta legamia.

MALTA

Malta, ernamuindu eta lehortu egin den zereala da, normalean garagarra, garia, zekalea eta oloa. Lehortu ahala, mota desberdinekin jolas dezakegu; hala, nortasun handiko garagardoak lortzen dira

LUPULOA

Lupulua landare igokaria da, eta loreak kukulu modukoak dira. Hauek, lehortu egiten dira, eta garagardoa egostean botatzen dira. Usaina, zaporea eta mingostasuna ematen diote gure garagardoari

LEGAMIA

Legamiarik gabe ez dago garagardorik, funtsezko zatia da, garagar salda gozo bat garagardo aberats eta freskagarri bihurtzen duena, milaka barietate daude

URA

Ahaztua baina garrantzitsuena, urik gabe, ezinezkoa da garagardoa egitea; eta haren ezaugarriek zehatzak izan behar dute: PH zuzena, mineral egokiak eta kloro gutxi.

LEHENGAIA DA
GARRANTZITSUENA   

Artisau
garagardoak

Artisau garagardoaren eta garagardo industrialaren arteko alde handia ez dago erabiltzen den kalitatezko lehengaian bakarrik, baita egitean jartzen den maitasunean ere.

Zortea da espazio berean artisau-moduan egin ahal izatea prozesu osoa, alea ehotzetik txorrotaraino, ontziak eta tarteko pasabideak kenduz eta hondakinak murriztuz.

CRAFT BEER

GURE GARAGARDOAK

Baga Bigan, gustuko ditugun garagardoak egiten ditugu.
Asko gustatzen zaigu aldatzen joatea,
estilo klasikoekin hasi gara
eta barietate gehiago batuko ditugu

BARE-BARE

Kölsch bat da, kolore horiduna eta apar zuriarekin. Oso freskagarria da eta erraz edaten da, zitrikoen aroma du eta mingor ertaina.

 

GREEN JUNGLE

IPA motako garagardoa, dry hopping bikoitzarekin; beraz, oso usaintsua da. fruta tropikalen eta belar freskoaren aztarnak ditu, eta mingotsa, handia izan arren, ez da batere astringentea.

 

RUSSIAN RED

Red Ale estilokoa da, gorrixka, apar zuri eta dentsokoa. Bikaina da garagardo maltosak maite badituzu, ukitu gozoak baditu eta oso mingots suabea bada.

 

EKLIPSE

IPA garagardo bikoitza da. Ezaugarri nagusiak: mikaztasuna eta aroma. Amerikako lupulo onenekin egina da.

 

GLURIK

Hoppy Helles garagardoa, glutenik gabea. Urre-kolorekoa da, freskoa eta mingostasun-ukitua du. Ez zaitu epel utziko.

 

BLAT

Weissbier hau estilo tradizionalean egindako gari-garagardoa da. Hori kolorekoa da, ilun samarra, platano-usainak ditu eta erraz edaten da.

 

BARE-BARE

Kölsch bat da, kolore horiduna eta apar zuriarekin. Oso freskagarria da eta erraz edaten da, zitrikoen aroma du eta mingor ertaina.

 

GREEN JUNGLE

IPA motako garagardoa, dry hopping bikoitzarekin; beraz, oso usaintsua da. fruta tropikalen eta belar freskoaren aztarnak ditu, eta mingotsa, handia izan arren, ez da batere astringentea.

RUSSIAN RED

Red Ale estilokoa da, gorrixka, apar zuri eta dentsokoa. Bikaina da garagardo maltosak maite badituzu, ukitu gozoak baditu eta oso mingots suabea bada.

 

EKLIPSE

IPA garagardo bikoitza da. Ezaugarri nagusiak: mikaztasuna eta aroma. Amerikako lupulo onenekin egina da.

 

GLURIK

Hoppy Helles garagardoa, glutenik gabea. Urre-kolorekoa da, freskoa eta mingostasun-ukitua du. Ez zaitu epel utziko.

 

BLAT

Weissbier hau estilo tradizionalean egindako gari-garagardoa da. Hori kolorekoa da, ilun samarra, platano-usainak ditu eta erraz edaten da.

 

EDAN BERTAKOA

KOLABORAZIOAK

Ez ginateke inor izango lankidetzarik gabe,
jende askok uste badu ere beste garagardotegi batzuk lehiakideak direla,
guk lagun eta lankide gisa ikusten ditugu.
Lokala irekitzeko lankidetza pila bat egiteko aukera izan genuen
gustura errepikatuko ditugunak.

BATASUNAK
INDARRA EGITEN DU    

BREWER
GARAGARDOGILEA

Lanbide honen alderdirik dibertigarriena zure errezetak sortzeko askatasuna da, loteka perfekzioa bilatuz. Benetan atsegina da produktu bat egitea eta jendea probatzen ikustea, keinuak ikusi, komentarioak entzun… horrek asko laguntzen dizu hobetzen, handinahia izaten, baina, batez ere, harrotasunez betetzen zaitu sortu berri duzuna gustuko duzuenean.

Arnau Estrader

“Garagardoa egitea azkar pasatu zen hobby izatetik nire lanbide izatera”

Lanbidea perfektua dirudi, egun osoa garagardoen artean, baina bere zatia ere sufritua du: malta ehotzea, pisua kargatzea, eltzeen artean beroa pasatzea, mila ordu lan egitea… Eta ez da kontatzen, eta zatirik garrantzitsuenetako bat da, denbora gehiena garbitzen ematen duzu. Baina aitortu behar dut merezi duela.

BAGA BIGA FAKTORIA ¿Eres mayor de 18?

Pin It on Pinterest

Share This
0